アイユ農家 "宮崎県都城市菓子野町産100%にんにく" ◉盆地気候の温度差が品質向上!低農薬野菜!無添加食品!健康で豊かな暮らしに!

アイユ熟成黒にんにく

 

 

 

アイユでは健康食品を取り扱ってます。

 

 

その代表食が

 

 

”黒にんにく”です。

 

 

 

ここでより詳しく黒にんにくについてご説明いたします。

 

 

 

●にんにくの歴史は?

 

 

にんにくの歴史は古く、さかのぼること紀元前3000年ごろ、

 

 

中央アジアのキルギスで誕生したのではないかと推測されています。

 

 

当時からにんにくは薬として愛用されていました。

 

 

古代エジプトではピラミッドを造るためにもにんにくを活用したと言われています。

 

 

にんにくの疲労回復効果で、労働者の元気の源として支給され、

 

 

大きなピラミッドが造られたというわけです。

 

 

日本でもにんにくが伝わったのは、8世紀頃だと言われています。

 

 

源氏物語にも、にんにくが出てきます。

 

 

日本では「極暑の薬草」として夏バテ予防として使われていたそうです。

 

 

にんにくは歴史的にも信憑性のある食材だったことがわかります。

 

 

歴史的にみても、ニンニクは立派な民間薬だったのです。

 

 

にんにくは本当に体の良い食材であります。

 

 

やがて、その体に良いにんにくを熟成して仕上げたのが

 

 

「黒にんにく」というわけです。

 

 

●黒にんにくとは?

 

 

黒にんにくとは、通常の白いにんにくを

 

 

高温・多湿で約1ヶ月程度熟成させて作られたものです。

 

 

熟成発酵させることで、メイラード反応がおき

 

 

生にんにくのアミノ酸と糖が反応して色が変化します。

 

 

白い色から薄い茶色、濃い茶色、そして真っ黒に色が変わったら

 

 

熟成発酵が最後まで進んだ証です。

 

 

「黒にんにく」は、外から菌など

 

 

(納豆や味噌のように)の助けを借りず

 

 

にんにくそのものの力でを利用する

 

 

自己発酵で作られる無添加食品です。

 

 

じっくり、ゆっくり、そうすることで生のにんにくと比べ

 

 

にんにく特有のいやなにおいがなく

 

 

果物のような甘みと酸味が引きたった

 

 

真っ黒な黒にんにくができあがります。

 

 

●黒にんにく効能・効果は?

 

 

  • コレステロール値や中性脂肪値を下げる

 

  • 血液をサラサラにする

 

  • 老化防止

 

  • 肝機能を強くする

 

  • 悪玉コレステロールの減少

 

  • 腸の働きを正常化

 

  • 新陳代謝を促進

 

  • 細胞の活性化

 

  • 免疫力を高める

 

 

一部上げただけでもこんなに効能があります。

 

 

多い!!!

 

 

そのほかにも、ガン予防効果、高血圧の改善・予防効果

 

 

ダイエット効果、美肌効果アンチエイジング効果

 

 

冷え性の改善効果、抗ストレス効果などなど

 

 

たくさんの効果があるといわれております。

 

 

黒にんにくは急に効果が出るわけではなく

 

 

効果の実感は人それぞれで

 

 

日々の摂取の繰り返しで徐々に効果が表れます。

 

 

●いつどのくらい食べればいいの?

 

 

お召し上がりになるタイミングはお好きな時で構いませんが、

 

 

朝食時に食べると一日をより元気に過ごすことができ

 

 

夕食後に食べることで

 

 

一日の疲れが取れやすくなることが期待できます。

 

 

また、強度の冷え性や低体温でお悩みの場合

 

 

夜寝る前にお召し上がりになることをお勧めします。

 

 

なお、ダイエットのために運動をされている方の場合

 

 

運動の30~60分前に黒にんにくを

 

 

お食べになることで体温が上昇し

 

 

脂肪燃焼効果が高まることが期待できます。

 

 

1日1粒を基本としてオススメしておりますが

 

 

2粒・3粒お召し上がりいただいても問題ありません。

 

 

疲労感が強い方や重度の冷え性

 

 

便秘性の方の場合、3~4粒程度

 

 

多めにお召し上がりいただくことをお勧めいたします。

 

 

 

●黒にんにくがガン予防の効果?

 

 

佐々木元教授(黒にんにくの拡散者 約2005年)

 

 

「にんにくを熟成・発酵させることでできる

 

 

黒にんにくには、生にんにくにわずかしか含まれない

 

 

S-アリルシステイン、シクロアリイン

 

 

ピログルタミン酸などが豊富に含まれている。

 

 

そして動物試験の結果、S-アリルシステインの

 

 

抗ガン作用などが判明した」

 

 

にんにくは豊富に含まれている

 

 

成分の働きで疲労回復や老化防止

 

 

生活習慣病の予防やストレス解消に

 

 

効果のあることは知られている。

 

 

しかし、生のにんにくの場合は美味しいですし

 

 

料理に使いやすいですが

 

 

成分である

 

 

アリシンの殺菌力によって

 

 

腸内のビフィズス菌などを殺してしまうので食べ過ぎると

 

 

胃腸障害を起こすことがある。

 

 

また臭いも気になる。

 

 

しかし、黒にんにくは発酵することでアリシンがほとんどなくなり、

 

 

食べ過ぎてしまっても胃腸障害が起こることがなくなる。

 

 

臭いも消える。

 

 

さらに熟成することで驚異的な抗酸化力を

 

 

持つようになるので大幅に健康作用が高まるのだ。

 

 

抵抗力を高め、老化を防ぐ。

 

 

黒にんにくの驚くべき効果効能を

 

 

佐々木元教授はこう言っている。

 

 

「ポリフェノールとアミノ酸の含有量が数倍以上増えるので

 

 

疲労回復、風邪予防、精力アップ

 

 

生活習慣病予防、アレルギー改善

 

 

高血圧、動脈硬化の改善や

 

 

生活習慣病の予防に適した食べ物で効果は高い」

 

 

特に抗ガン作用に注目が集まっているという。

 

 

今や、2人に1人はがんにかかり

 

 

3人に1人はがんで死亡するといわれている時代

 

 

デザイナーフーズ・ピラミッド(予防栄養価の高い)

 

 

ガン予防効果の高い植物性食品40種類ほどを

 

 

効果が高い順にピラミッド型に表記したもの。

 

 

米国の国立癌研究所が、約600種の化学物質に

 

 

ガン予防効果の可能性があると判断、

 

 

1990年にそれらを多く含む野菜・果物・穀類・海藻類

 

 

などの食品を選び出した。

 

 

3段階に分けられることが多く

 

 

最も効果が高いとされたものはニンニクで

 

 

キャベツ・甘草・大豆・ショウガ・セリ科

 

 

植物(ニンジン・セロリなど)が続く。

 

 

2段階目にはタマネギ・茶・ウコン・玄米

 

 

柑橘類果実(オレンジ・レモンなど)

 

 

ナス科の植物(トマト・ピーマンなど)

 

 

アブラナ科の植物(ブロッコリー・芽キャベツなど)

 

 

3段階目にメロン・バジル・キュウリ

 

 

ジャガイモ・大麦・ベリー類などが挙げられている。

 

 

 

 

●黒にんにくは美容成分豊富?

 

 

 

世界3代美女の一人クレオパトラも

 

 

にんにくを愛用していたと言われています。

 

 

黒にんにくに含まれるプロリンとポリフェノールが

 

 

美容成分といわれております。

 

 

プロリン・・コラーゲンの主要要素で

 

 

結合組織・心筋合成時の主なアミノ酸。

 

 

また、多くのアミノ酸と同様に

 

 

脂肪の燃焼にも関わっているため

 

 

ダイエット用のサプリメントにも含まれる。

 

 

大きな結合組織ともいえる関節や骨格筋の構成にも重要であり

 

 

しっかりした体づくりには欠かせない成分です。

 

 

黒にんにくは生にんにくでは検出されなかった

 

 

プロリンが230mg/100gも検出されています。

 

 

ポリフェノール・・ほとんどの植物に存在する苦味や色素の成分で

 

 

自然界に5,000種類以上あると言われています。

 

 

ポリフェノールは抗酸化作用が強く、活性酸素などの

 

 

有害物質を無害な物質に変える作用があり

 

 

動脈硬化など生活習慣病の予防に役立ちます。

 

 

”アイユ熟成黒にんにく”にはたくさんの

 

 

ポリフェノールが含まれています。

 

 

ポリフェノールには、抗がん作用・血糖値の安定化

 

 

血圧の抑制・抗肥満作用・抗酸化作用などの働きがあります。

 

 

しみやそばかすなどの原因は紫外線による活性酸素です。

 

 

この活性酸素は人間の体を酸化(サビ)させ

 

 

動脈硬化などを引き起こし生活習慣病や老化を招きます。

 

 

ポリフェノールには抗酸化作用があるので

 

 

活性酸素を除去し、肌のダメージを保護します。

 

 

ポリフェノールの抗酸化作用でアンチエイジング

 

 

目指せしましょう!

 

 

いつまでも若々しくいたい

 

 

健康を維持したいといった方々におすすめです。

 

 

ぜひ黒にんにくを試してみてください!